涡阳水产鳙鱼，鲤形目鲤科动物，又名花鲢，有“水中清道夫”的雅称，是我国特有鱼类。鳙鱼的鱼脑中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鳙鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高。